涟水县拥有的大专院校包括：

1. 炎黄职业技术学院

性质：全日制民办普通高校

地点：江苏省淮安市涟水县

特色：由涟水籍台胞志平先生筹资创办，江苏省人民政府批准建立，教育部核准正式备案，国家教育部高职高院校人才培养工作水平评估合格。

2. 淮安信息职业技术学院

3. 江苏食品职业技术学院

以上信息根据您提供的日期，是截至2024年5月1日的数据。如果您需要最新的信息，建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站获取最新资料