枣庄市提供成人教育大专教育的院校包括：

1. 枣庄学院

函授大专专业：机电一体化技术、计算机应用技术、市场营销、学前教育、小学语文教育。

2. 枣庄科技职业学院

函授大专专业：根据最新信息，具体专业未列出，但作为公办学校，应提供多种成人教育专业。

3. 枣庄职业学院

同样作为公办学校，应提供多种成人教育专业。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息