山东函授专科的专业包括但不限于以下这些：

建筑工程技术

机械制造与自动化

数控技术

物流管理

物业管理

体育教育

材料工程技术

工商企业管理

旅游管理

国际经济与贸易

建筑装饰工程技术

机电一体化技术

电气自动化技术

汽车制造与试验技术

计算机应用技术

大数据与会计

电子商务

商务英语

人力资源管理

市场营销

物流管理

幼儿教育

电子商务

交通工程

交通管理

交通运输

金融学

汽车服务工程

道路桥梁工程技术

高速铁路客运乘务

航海技术

会计

建设工程管理

旅游管理

汽车运用与维修技术

工程管理

公共事业管理

轨道交通信号与控制

行政管理

航海技术

机械设计制造及自动化

考生可以根据自己的兴趣、职业规划和学习需求来选择合适的专业。