上海提供函授教育的大专院校包括但不限于以下几所：

上海开放大学- 提供经济学、管理学、人文学等多个专业方向。

上海中德应用技术大专学校- 专注于应用技术领域的教育培训。

上海第二工业大专学校- 以工业类专业为主，培养工程技术人才。

上海财经大专学校- 致力于财经领域的教育培训。

上海电力大学- 提供函授教育。

上海体育学院- 也提供函授教育。

中国民用航空飞行学院上海函授站- 提供航空相关的函授教育。

上海建桥学院- 以本科教育为主，也提供专科教育。

上海杉达学院- 提供多种函授教育课程。

上海旅游高等专科学校- 提供旅游相关的函授教育。

上海出版印刷高等专科学校- 提供出版印刷相关的函授教育。

上海电子信息职业技术学院- 提供电子信息技术相关的函授教育。

上海城建职业学院- 提供城市建设相关的函授教育。

上海民航职业技术学院- 提供航空服务相关的函授教育。

上海济光职业技术学院- 提供各种职业技能培训。

考生可以根据自己的专业兴趣和职业发展方向，选择合适的院校进行报考。报考流程一般包括通过国家统一的成人高考，被录取后，次年3月份入学。