根据提供的信息，以下是江西自考大专的一些学校和专业：

学校列表：

1. 江西科技学院

2. 赣南师范大学

3. 江西警察学院

4. 江西理工大学

5. 九江学院

6. 南昌大学

7. 南昌理工学院

8. 上饶师范学院

9. 新余学院

10. 宜春学院

11. 赣西科技职业学院

12. 江西服装学院

13. 江西工程学院

14. 江西旅游商贸职业学院

15. 江西应用科技学院

16. 南昌市职工科技大学

17. 上饶职业技术学院

18. 江西电力职业技术学院

19. 江西现代职业技术学院

20. 江西冶金职业技术学院

21. 江西工业工程职业技术学院

22. 江西机电职业技术学院

23. 江西外语外贸职业学院

24. 江西建设职业技术学院

25. 江西生物科技职业学院

26. 江西环境工程职业学院

27. 九江职业大学

28. 江西财经职业学院

29. 江西卫生职业学院

30. 江西传媒职业学院

31. 江西应用工程职业学院

32. 江西司法警官职业学院

专业列表：

1. 工商企业管理

2. 法律事务

3. 汉语言文学

4. 护理

5. 学前教育

6. 行政管理

7. 计算机应用技术

8. 会计

9. 环境艺术设计

10. 工程造价

11. 公共安全管理

12. 市场营销

13. 机电一体化技术

14. 英语

15. 行政管理

16. 会计

17. 法律

18. 教育管理

19. 体育教育

20. 学前教育

21. 小学教育

22. 电子技术

23. 房屋建筑工程

24. 计算机及应用

25. 计算机信息管理

26. 信息管理与服务

27. 公安管理

28. 林业生态环境管理

29. 园艺

30. 农学

31. 中医学

32. 中药学

33. 护理学

34. 工商行政管理

35. 农业经济管理

36. 美容保健管理

37. 中英合作商务管理

38. 饭店管理

39. 工商企业管理

40. 电子商务

41. 服装艺术设计

42. 音乐教育

43. 日语

44. 视觉传达设计

45. 电力系统及其自动化

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问江西自考招生网或相关院校官网获取最新信息