云南丽江的大专院校包括：

丽江师范高等专科学校：

这是一所历史悠久、教育质量卓越的专科学校，位于丽江市郊区的束河古镇，提供师范类、文化类、艺术类、体育类等多方面的课程。

丽江职业技术学院：

由丽江市人民政府举办，是一所专科层次的全日制公办普通高等职业学校，位于丽江市古城区大研街道丽江职教园区。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息