在江西省，一些公办专科院校提供编制岗位，具体如下：

江西省生物科技职业学院

专科专业：现代农业技术、畜牧兽医、水产养殖技术、现代农业装备应用技术、现代农业经济管理、休闲农业经营与管理、农产品加工与质量检测等。

江西农业工程职业学院

专科专业：与江西省生物科技职业学院类似，提供与农业相关的专业教育。

江西环境工程职业学院

专科专业：林业技术、工程测量技术（林业工程方向）。

江西司法警官职业学院

专科专业：作为省内唯一的政法类专科院校，提供法律相关的专业教育。

九江职业技术学院

提供多个专科专业，包括医学、工程、艺术等。

江西医学高等专科学校

提供医学相关的专科专业。

宜春职业技术学院

提供多个专科专业，包括工程、医学、艺术等。

江西卫生职业学院

提供医学相关的专科专业。

抚州幼儿师范高等专科学校

提供师范教育相关的专科专业。

请注意，以上信息基于2024年5月1日的数据，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或查看最新的招聘公告以获得最准确的信息