幼儿师范高等专科学校的专业设置通常包括：

1. 学前教育专业

2. 早期教育专业

3. 小学教育专业

4. 特殊教育专业

5. 家庭教育专业

6. 音乐教育专业

7. 美术教育专业

8. 社会体育专业

9. 工艺美术品设计专业

10. 婴幼儿托育服务与管理专业

11. 计算机应用技术专业

12. 英语教育专业

13. 旅游管理专业

14. 酒店管理与数字化运营专业

15. 数字媒体艺术设计专业

16. 大数据技术专业

17. 人工智能技术应用专业

18. 研学旅行管理与服务专业

19. 环境艺术设计专业

20. 舞蹈教育专业

21. 体育教育专业

22. 小学语文教育专业

23. 小学数学教育专业

24. 小学英语教育专业

25. 小学科学教育专业

请注意，专业设置可能会根据各个学校的实际情况和当地教育政策有所变动，具体信息以学校最新公布的数据为准。