湖南省的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 湖南铁道职业技术学院

3. 湖南工业职业技术学院

4. 湖南交通职业技术学院

5. 长沙航空职业技术学院

6. 湖南大众传媒职业技术学院

7. 湖南民族职业学院

8. 湖南高速铁路职业技术学院

9. 湖南化工职业技术学院

10. 湖南理工职业技术学院

11. 长沙环境保护职业技术学院

12. 湖南软件职业学院

13. 湖南外国语职业学院

14. 湖南外贸职业学院

15. 郴州职业技术学院

16. 湖南工艺美术职业学院

17. 湘中幼儿师范高等专科学校

18. 湖南商务职业技术学院

19. 湖南城建职业技术学院

20. 湖南电力职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校名单和排名可能会随着时间和各种因素有所变动。如果您需要更详细的信息，建议访问相关院校的官方网站或查询最新的教育资料