广东省的大专院校提供的专业非常广泛，涵盖了文学、理学、工学、医学、管理等多个学科领域。以下是一些热门的专业：

1. 工学类专业

电子信息工程

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

环境工程

电气工程及其自动化

汽车维修与检测

2. 管理类专业

市场营销

会计学

工商企业管理

人力资源管理

工程管理

3. 理学类专业

电子信息科学与技术

应用化学

环境科学与工程

食品科学与工程

4. 医学类专业

临床医学

口腔医学

药学

医学检验技术

5. 文学类专业

汉语言文学

英语教育

学前教育

小学教育

6. 艺术设计类专业

服装艺术设计

环境艺术设计

视觉传播与制作

7. 其他专业

旅游管理

人力资源管理

物流管理

电子商务

心理健康教育

护理学

药学

请注意，以上信息可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。建议在选择专业时，结合自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景进行综合考虑。