在《梅花魂》这篇课文中，作者通过梅花这一线索，将外祖父与梅花紧密地联系在一起，从而表达了身在异国的华侨对祖国的深深眷恋之情。具体联系和表达方式如下：

梅花的象征意义

梅花在中华文化中象征着坚韧不拔、不屈不挠的精神，这种精神也是中华民族的民族精神。外祖父对梅花的热爱，实际上是对这种精神的追求和崇尚。

外祖父与梅花的情感联系

课文通过具体叙述了外祖父喜爱梅花、思念祖国的几件事，如教外孙女读唐诗宋词、因不能回国而难过、送墨梅图和绣有梅花的手绢等，展现了外祖父对梅花的深厚感情。这些情感与梅花的精神紧密相连，体现了外祖父对祖国的思念和对中华民族精神的传承。

首尾呼应的结构

文章开头由“故乡的梅花又开了”引出对挚爱梅花的外祖父的回忆，结尾又写每次看到墨梅图和绣着血色的梅花的手绢，就想到外祖父眷恋祖国的心。这种首尾呼应的结构，更加突出了身在异国的华侨老人思念祖国的强烈情感。

梅花与爱国心的结合

在外祖父的心目中，梅花就是祖国的代表，爱梅花和爱祖国是统一的。通过赞美梅花，外祖父表达了自己对祖国的深深眷恋之情。这种情感通过梅花的形象，得到了更加生动和具体的体现。

综上所述，作者通过梅花这一线索，将外祖父与梅花紧密地联系在一起，通过具体叙述外祖父对梅花的喜爱和思念祖国的事情，表达了身在异国的华侨对祖国的深深眷恋之情。这种情感不仅体现了外祖父个人的情感，也寄托了作者对中华民族精神的追求和崇尚。