在山西省，提供工程类专业教育的大专院校包括：

山西工程职业学院

性质：公办全日制普通高等职业学校

隶属：山西省教育厅

特色：以装备制造、现代化工、智能冶金、信息技术、新能源产业为特色的技术技能型人才培养基地。

专业：土木工程、电气工程、机械工程等。

山西职业技术学院

性质：综合性职业技术学院

隶属：山西省教育厅

特色：注重理论与实践相结合的教学模式，提供实习、实训和实践机会。

专业：工程、经济、医学、艺术、教育等多个领域。

山西机电职业技术学院

性质：专注于机械与电子类专业的职业技术学院

隶属：未明确提及

特色：培养机电一体化领域的技术人才。

专业：机械、电气、自动化等。

山西工程技术学院

性质：公办全日制普通本科高校

隶属：未明确提及

特色：应用型本科高校建设院校，产教融合重大平台载体和实训基地重点建设单位。

专业：机械设计制造及其自动化、采矿工程、测绘工程、电气工程及其自动化、土木工程等。

山西建筑职业技术学院

性质：公办全日制高等院校

隶属：山西省住房和城乡建设厅

特色：国家示范性骨干高职院校，国家建设行业技能型紧缺人才培养培训工程。

专业：未具体提及，但作为建筑类职业技术学院，可能包含建筑相关的专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随着时间和政策有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问官方网站