湛江海湾大桥在广东省的跨海大桥中排名第一或第二。具体排名如下：

湛江海湾大桥：

主桥840米，引桥3141米，全长3981米，是广东省重点建设项目，被认为是“广东省第一跨海大桥”。

广湛高铁湛江湾海底隧道：

长9.64公里，是广湛高铁的一部分，但不在跨海大桥的排名中。

湛江市东雷高速通明海跨海大桥：

长5.76公里，全长47公里，设计时速100公里。

湛江市南三跨海大桥：

桥梁长5.272公里，全长16公里。

水东湾大桥：

主桥628米，引桥2705米，全长3333米。

因此，湛江海湾大桥在广东省的跨海大桥中排名第一或第二，具体排名可能因不同的评价标准而有所变化。