天水市的中专和大专学校包括：

中专学校

1. 天水市职业技术学校

2. 天水卫生学校

3. 天水农业学校

4. 秦安职业中等专业学校

5. 天水麦积区职业中等专业学校

6. 天水技工学校

7. 武山职业中等专业学校

8. 甘谷职业中等专业学校

大专院校

1. 甘肃林业职业技术学院

2. 甘肃工业职业技术学院

3. 甘肃机电职业技术学院

这些学校提供不同层次的教育，包括中等职业教育和高等专科教育，涵盖了广泛的学科领域，如医学、工程、农业、林业、机械和电子等。

如果您需要更详细的信息，例如学校的具体地址、专业设置或联系方式，请告知，我会尽力提供帮助