在江西省，根据最近的信息，以下是一些就业率较好的专科院校：

江西电力职业技术学院：

以电力行业人才为主，特色专业有电力系统自动化技术、发电厂及电力系统、供用电技术等。

江西工业贸易职业技术学院：

优质专科高等职业院校，毕业生就业率连续多年在90%以上。

江西机电职业技术学院：

示范性高等职业院校，毕业生就业率连续多年在90%以上。

江西现代职业技术学院：

政府直属的高等院校，毕业生就业率连续多年在90%以上。

江西外语外贸职业学院：

就业率较好。

江西交通职业技术学院：

以交通运输类专业为主，是江西省首批示范性高等专业院校设立项目建设院校。

江西旅游商业贸易职业技术学院：

就业情况良好。

江西司法警官职业学院：

省内唯一一所政法类专科院校，特色专业有刑事执行、行政执行等。

江西信息应用职业技术学院：

以信息科技、计算机技术为主，特色专业有计算机网络技术、软件技术等。

江西航空职业技术学院：

培养航空人才的高等专科学校。

请注意，这些信息基于最近的数据，具体情况可能会随着时间和市场需求的变化而变化。选择学校时，建议还需考虑个人兴趣、专业设置、教学质量等多方面因素