在福州，有多所大专夜校提供成人高等教育，以下是一些知名的夜校选项：

福州大学继续教育学院：

提供包括夜大、函授等多种形式的学习，专业设置丰富，涵盖经济学、管理学、法学、工学等多个领域。

福建师范大学继续教育学院：

为在职人员和求职者提供成人高等教育，包括夜大、函授等形式，专业覆盖文、理、工、经济、教育等多个领域。

福建农林大学继续教育学院：

提供多种形式的成人高等教育，旨在满足社会各界对专业知识的需求，夜校课程包括农学、林学、工学、管理学等。

福州市第二职业技术学校：

提供夜校课程，覆盖计算机、电子、语言、管理等多个行业和职业领域。

福建工业职业技术学院：

同样提供夜校课程，专业设置多样。

福建省经济管理干部学院：

提供夜校课程，满足不同学员的需求。

选择夜校时，建议根据自己的职业规划和学习需求，考虑学校的专业设置、教学质量、学费等因素。同时，注意确认学校的最新招生信息和报名截止日期，以免错过报名机会。