南京提供函授大专教育的学校包括：

南京大学：

提供多个专业的成人大专课程，涵盖文、理、工、管等领域。

东南大学：

成人教育学院提供多个专业的成人大专课程，注重实践性和应用性。

南京师范大学：

在师范类专业方面具有优势，提供高质量的函授教育。

南京农业大学：

提供函授教育，专业覆盖广泛。

南京医科大学：

提供函授教育，培养医学专业人才。

南京审计大学：

提供成人大专教育。

江苏科技大学：

提供函授教育。

中国矿业大学：

提供函授教育。

河海大学：

提供函授教育。

盐城工业职业技术学院：

提供函授教育。

建东职业技术学院：

提供函授教育。

宿迁泽达职业技术学院：

提供函授教育。

江苏安全职业技术学院：

提供函授教育。

江苏信息职业技术学院：

提供多个专业，包括微电子技术等。

南京信息职业技术学院：

提供成人大专教育，有多个专业排名在全国前列。

南京林业大学：

提供函授教育。

南京邮电大学：

提供函授、夜大学、全日制脱产班、自学考试等多种学习形式。

南京理工大学：

提供函授教育。

南京信息工程大学：

提供函授教育。

南京航空航天大学：

提供函授教育。

南京工业大学：

提供函授教育。

江苏经贸职业技术学院：

提供函授教育。

江苏联合职业技术学院：

提供函授教育。

江苏海事职业技术学院：

提供函授教育。

南京交通职业技术学院：

提供函授教育。

南京科技职业学院：

提供函授教育。

南京铁道职业技术学院：

提供函授教育。

江苏城市职业学院：

提供函授教育。

南京机电职业技术学院：

提供函授教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校及专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问江苏省教育考试院官网获取最新信息