当前，根据市场趋势和就业数据，以下是一些在高职院校中受欢迎且薪资水平较高的专业：

铁道机车运用与维护

平均月收入：约5833元

就业方向：铁路局、机车车辆厂、铁路运输公司等

应用化工技术

就业方向：化工企业、研究机构等

石油化工技术

就业方向：石油加工企业、化工企业等

机电一体化技术

就业方向：制造业、自动化企业等

护理学

起薪：相对较高，尤其在医疗资源丰富地区

就业方向：医院、诊所、养老机构等

医学美容技术

起薪：较高，针对高端客户群体

就业方向：美容院、整形医院等

动物医学

起薪：较高，尤其在宠物经济发达地区

就业方向：宠物医院、动物诊所等

计算机应用技术

起薪：较高，IT行业需求大

就业方向：软件开发、网络安全、技术支持等

电子商务

起薪：根据个人能力，可从小规模网店做起

就业方向：电商平台、直播带货等

智慧养老技术

起薪：根据职位不同，有差异

就业方向：养老院、养老服务机构等

请注意，以上信息基于最近的数据和市场趋势，实际情况可能会有所变化。选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及职业规划进行综合考虑。