西安双休的大专学校包括但不限于以下几所：

1. 西安航空职业技术学院

2. 陕西国防工业职业技术学院

3. 西安铁路职业技术学院

4. 西安电力高等专科学校

5. 西安医学高等专科学校

6. 陕西交通职业技术学院

7. 陕西职业技术学院

8. 西安职业技术学院

9. 陕西警官职业学院

10. 陕西工商职业学院

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息