西安的公办大专院校包括但不限于以下几所：

1. 西安航空技术高等专科学校

2. 陕西医学高等专科学校

3. 陕西职业技术学院

4. 陕西警官职业学院

5. 杨凌职业技术学院

6. 宝鸡职业技术学院

7. 西安航空职业技术学院

8. 西安铁路职业技术学院

9. 西安医学高等专科学校

10. 西安职业技术学院

11. 山西青年职业学院

12. 西安电力高等专科

13. 陕西国防工业职业技术学院

14. 陕西交通职业技术学院

15. 陕西经济管理职业技术学院

16. 陕西青年职业学院

17. 陕西工商职业学院

18. 西安铁路工程职工大学

19. 陕西航天职工大学

20. 陕西交通职业技术学院

21. 陕西工运学院

22. 西安电力高等专科学校

23. 陕西艺术职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议核实最新的官方发布信息或直接咨询相关院校以获得最准确的数据