深圳南山区的专科院校包括：

深圳职业技术学院：

由广东省主管、深圳市人民政府举办，是一所专科层次全日制普通高等学校。

广东新安职业技术学院：

成立于1998年，2000年经广东省政府批准建校，是一所民办公助高等院校，坐落于南山区。

深圳信息职业技术学院：

由深圳市人民政府举办，是一所公办全日制普通高等学校，也是国家示范性软件学院建设院校之一。

以上信息根据您提供的日期，是截至2024年5月1日的数据。建议访问深圳市教育局官网或相关院校的官方网站获取最新信息