根据提供的信息，以下是广西地区与国防教育相关的专科院校：

南宁职业技术大学国防教育学院

合作共建，提供现役军人技术技能培训、退役军人职业技能培训等。

桂林电子科技大学

广西唯一一所可招收国防生的高校。

广西建设职业技术学院

在国防体育方面表现突出，参与了中国大学生国防体育大赛并取得了优异成绩。

以上信息基于提供的参考信息，具体的教育项目和招生情况可能需要直接咨询相关院校获取最新数据。