当前江西省大专专业包括但不限于以下这些：

1. 工商企业管理

2. 法律事务

3. 汉语言文学

4. 护理

5. 学前教育

6. 行政管理

7. 计算机应用技术

8. 会计

9. 环境艺术设计

10. 工程造价

11. 公共安全管理

12. 市场营销

13. 机电一体化技术

14. 汽车检测与维修技术

15. 电子商务

16. 软件技术

17. 环境工程技术

18. 商务英语

19. 旅游管理

20. 酒店管理

21. 医学相关专业（如药品生产技术、医疗器械维护与管理、临床医学等）

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，具体情况建议以各个学校的官网信息或教育部门发布的最新消息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助