食品安全知识内容广泛，涵盖了从基本概念到具体操作规范的多个层面。以下是一些主要的食品安全知识内容：

食品安全的基本概念

食品、保健食品、化妆品的定义。

食品保质期和保存期的区别。

食品安全监管机制及各部门职责

中国政府食品安全监管体制的介绍，包括国务院、农业部门、质检部门、工商部门、卫生部门及食品药品监管部门的职责。

食品质量的概念

食品标签和食品说明中的要求。

消费者明确提出的要求。

食品污染的分类和危害

食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

如何正确购买和储存食品

购买食品时的注意事项（如检查生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等）。

打开食品包装后的检查方法（如检查食品的感官性状）。

不在无证摊贩处购买食品，注意个人卫生，饭前便后洗手，餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生等。

食品掺假、掺杂和伪造的识别

食品掺假、掺杂和伪造的概念和识别方法。

预防食源性疾病的建议

不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

不食用来历不明的食物。

不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

不随便吃野菜和野果。

不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。

引起食物中毒常见因素及应急措施

不适当地冷藏食物、在室温下贮藏食物、过早地准备食物、不适当地冷却食物、不适当地加热食物、内务管理不善、交叉污染、不适当地解冻食物、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯、已加工的食物被污染等。

食品安全五要点

保持清洁、生熟分开、彻底煮熟烧透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

食品安全选购与保存

如何购买放心猪肉、鉴别猪肉中是否含有瘦肉精、选购和保存鸡肉、火腿肠、鸡蛋、食用油、酱油、食醋、辣椒粉、大料、盐、食糖、鲜牛奶和奶制品、蔬菜、大米、面粉、水果、鱼类、水产干货、腐竹、海鲜、豆腐和豆浆、豆腐干、豆芽、木耳、雪糕、果汁饮料、蜂蜜、糖果、巧克力、酒类、儿童食品、食品保鲜膜（袋）。

食品安全烹饪与食用

吃扁豆一定要煮透吗？怎样煮豆浆？如何合理放盐做菜肴？喝火锅汤对身体有益吗？“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？煎炸油不能反复使用吗？味精是“美味陷阱”吗？清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？为何要少吃腌制食品？油炸、烧烤食品不能常吃吗？吃海鲜要注意什么？如何保证厨房的卫生安全？你知道餐馆的卫生等级和标志吗？

食品安全的消费保护措施

消费中食品安全的保护措施有哪些？发生食品安全事件时如何进行有效的投诉？食品安全投诉举报有哪些注意事项？如何获得食品安全的信息？

这些食品安全知识内容旨在帮助公众了解如何确保食品的安全性和卫生性，从而预防食源性疾病的发生，保护自身健康。