警察专业的大专院校包括但不限于以下几所：

中国人民警察大学- 公安部直属，位于河北廊坊，专业包括消防工程、边防等。

中央司法警官学院- 司法部直属，位于河北保定。

黑龙江公安警官职业学院- 位于哈尔滨，开设6个公安专业。

安徽公安职业学院- 综合实力强，王牌专业有治安、侦查等。

天津公安警官职业学院- 位于天津。

南京森林公安高等专科学校- 位于南京。

铁道警官高等专科学校- 中央部属高校，专门培养铁路警务人才。

吉林公安高等专科学校- 位于长春，承担全省公安民警培训任务。

内蒙古警察职业学院- 位于呼和浩特，培养侦查、治安等专业。

陕西警官职业学院- 位于西安，是陕西省唯一的省属公安院校。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息