咸阳职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 护理

2. 医学影像技术

3. 康复治疗技术

4. 护理（涉外）

5. 英语教育

6. 学前教育

7. 早期教育

8. 音乐教育

9. 小学教育

10. 建筑工程技术

11. 建设工程管理

12. 工程造价

13. 道路桥梁工程技术

14. 园林技术

15. 动物医学

16. 畜牧兽医

17. 宠物养护与驯导

18. 工程测量技术

19. 建筑装饰工程技术

20. 数控技术

21. 机械制造及自动化

22. 电梯工程技术

23. 机电一体化技术

24. 工业机器人技术

25. 电气自动化技术

26. 电子信息工程技术

27. 计算机应用技术

28. 物流管理

29. 汽车技术服务与营销

30. 汽车检测与维修技术

31. 空中乘务

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准