在河南，有多所大专院校开设了日语专业，以下是部分开设日语专业的院校列表：

1. 河南机电高等专科学校

2. 河南财经政法大学郑州商学院

3. 河南职业技术学院

4. 河南工业职业技术学院

5. 河南警察学院

6. 河南交通职业技术学院

7. 河南医学高等专科学校

8. 河南工程学院

9. 河南科技大学新科学院

10. 河南大学民生学院

11. 河南师范大学外国语学院

12. 河南科技学院外国语学院

13. 河南工程学院外语学院

14. 安阳工学院

15. 安阳职业技术学院

16. 河南外语职业学院

17. 河南经贸职业学院

18. 河南水利与环境职业学院

19. 河南医学高等专科学校

20. 河南工程学院艺术与设计学院

21. 河南对外经济贸易职业学院

22. 信阳涉外职业技术学院

23. 中原工学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查阅最新的招生简章以获得最准确的信息