大专开设的口腔专业主要包括：

1. 口腔医学技术

主要培养口腔专业技师和技工，从事口腔修复工艺工作，不能成为医生，也不能治疗口腔疾病。

2. 口腔医学专业

培养能够考取助理医师资格证和执业医师资格证的专业，通过学习口腔医学理论和临床知识，毕业后能够获得相应资质拿到证书，考取医师执照，进行患者治疗诊断等医学操作。

专科口腔医学专业课程可能包括：

牙体牙髓病学

牙周病学

口腔粘膜病学

口腔颌面外科学

口腔修复学

口腔预防医学

口腔临床药物学

口腔材料学

口腔正畸学

以上信息基于最近的数据更新，具体开设口腔专业的院校名单和课程设置可能会有所变动，建议参考最新的教育资源和学校公布信息