广州的夜校大专学校包括以下几所：

广州华商职业学院：

提供商务英语、教育学、行政管理等多个专业。

广东岭南职业技术学院：

提供多种专业的夜大招生计划，涵盖人力资源管理、电子商务、工商管理等领域。

广东南方职业学院：

提供多种专业，如会计、物流管理等。

广东第二师范学院：

提供夜大函授教育，容易毕业。

广东外语外贸大学：

提供多个专业，如商务英语、国际贸易等。

广东金融学院：

提供多个专业，如金融学、会计等。

广州航海学院：

提供多个专业，如航海技术、海洋科学等。

广东石油化工学院：

提供多个专业，如化学工程、环境科学等。

广东技术师范大学：

提供多个专业，如教育技术、应用数学等。

广州软件学院：

提供软件相关的专业。

广州职工大学堂：

位于广州市海珠区，课程内容丰富，每月免费开课。

广州青年夜校：

位于广州市青年文化宫，提供广彩瓷烧制技艺等课程。

越秀“青年夜校”：

位于越秀区，提供街舞、瑜伽、急救护理等免费课程。

这些学校提供了丰富的专业选择，涵盖了各个行业领域，可以满足不同人群的学习需求。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。同时，考虑到夜校的学习时间和强度，建议选择离家较近的学校，以便于平衡工作和学习。