根据提供的信息，以下是一些提供西餐工艺专业的大专院校：

1. 江苏旅游职业学院（扬州）

2. 扬州中瑞酒店职业学院（扬州）

3. 南京旅游职业学院（南京）

4. 江苏省连云港工贸高等职业技术学校（连云港）

5. 江苏宿豫中等专业学校（宿迁）

6. 无锡商业职业技术学院

7. 江西工业贸易职业技术学院（特色专业包括西餐工艺）

8. 四川烹饪高等专科学校（原四川旅游学院）

9. 上海旅游高等专科学校

10. 南宁职业技术学院

11. 武汉商学院

12. 桂林旅游学院

13. 天津青年职业学院

14. 长沙商贸旅游职业技术学院

15. 浙江旅游职业学院

16. 辽宁林业职业技术学院

17. 浙江商业职业技术学院

18. 青岛酒店管理职业技术学院

19. 太原旅游职业学院

20. 江苏食品药品职业技术学院

21. 黑龙江旅游职业技术学院

22. 浙江农业商贸职业学院

23. 三峡旅游职业技术学院（湖北）

24. 武汉商贸职业学院（湖北）

25. 三亚中瑞酒店管理职业学院（海南）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息