福建省提供五年制大专教育的学校包括：

1. 福建信息职业技术学院

专业：计算机科学与技术、软件技术等

2. 福建工业职业技术学院

专业：机械设计制造及其自动化、数控技术等

3. 福建经贸职业技术学院

专业：电子商务、会计等

4. 福建农业职业技术学院

专业：农业机械化及其自动化、农业智能装备技术等

5. 福建卫生职业技术学院

6. 福建幼儿师范高等专科学校

7. 福建体育职业技术学院

8. 福建艺术职业学院

9. 福建生物工程职业技术学院

10. 福建电力职业技术学院

11. 福建水利电力职业技术学院

12. 福建林业职业技术学院

13. 福建金融职业技术学院

14. 福州职业技术学院医学院（五年制医学专科）

15. 厦门城市职业学院医药与健康系（五年制中药学专科）

16. 泉州医学高等专科学校（五年制医学专科）

17. 闽江师范高等专科学校

18. 福州英华职业学院

19. 福建华南女子学院

20. 福州第二轻工学校

21. 福州化工学校

22. 福州国际邮政商贸学校

23. 泉州海洋职业学院

24. 漳州科技职业学院

25. 厦门安防科技职业学院

26. 厦门南洋职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体专业设置可能会根据各学校的实际情况有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校