三门峡职业技术学院提供多种专业，包括医护学院开设的专业以及其它工程技术类专业。以下是部分专业列表：

医护学院开设的专业

护理

中药学

助产

康复治疗技术

工程技术类专业

园林技术

水净化与安全技术

风力发电工程技术

有色金属智能冶金技术

环境工程技术

道路与桥梁工程技术

汽车检测与维修技术

城市轨道交通运营管理

电子信息工程技术

物联网应用技术

新能源汽车技术

数控技术

机电一体化技术（中外合作办学）

智能控制技术

智能网联汽车技术

电气自动化技术

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。