从化区的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 广东水利电力职业技术学院（公办大专）

2. 广州城建职业学院（民办大专）

3. 广州大学华软软件学院

4. 广州南洋理工职业学院

5. 广州医学院从化学院

6. 华南农业大学珠江学院

7. 广州工程技术职业学院

8. 中山大学南方学院

请注意，以上信息仅供参考，具体院校和专业的设置可能会随时间有所变动。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息