根据提供的信息，以下是部分冷门专业的排名：

采矿工程

就业方向：矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究等。

植物保护

就业方向：植物保护、农产品安全与检验、无公害农产品的农药残留安全与检验、农药加工和经营管理工作等。

矿物加工工程

就业方向：矿物分选加工和矿产资源综合利用领域内的生产、设计、科学研究与开发及技术改造与管理等。

地质工程

就业方向：资源勘查、工程勘察、设计、施工、管理等领域，资源勘查与评价、管理等。

动画设计与制作专业

就业方向：动画制作、游戏设计、影视后期制作等。

精密机械技术专业

就业方向：精密机械设计与制造、自动化设备研发等。

工程监理专业

就业方向：建筑工程监理、工程项目管理等。

力学专业

就业方向：工程力学分析、结构设计与优化等。

公用事业管理专业

就业方向：城市公用事业管理、公共服务设施管理等。

兽医专业

就业方向：动物疾病防治、动物保健与福利等。

请注意，冷门专业的排名可能会随着时间和市场需求的变化而变化。在选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及就业前景进行综合考虑