宁夏开设学前教育专业的院校包括：

1. 宁夏幼儿师范高等专科学校

2. 宁夏民族职业技术学院

3. 银川能源学院

4. 宁夏理工学院

5. 宁夏财经职业技术学院

6. 宁夏工业职业学院

7. 银川科技学院

8. 宁夏建设职业技术学院

9. 宁夏大学新华学院

10. 宁夏职业技术学院

11. 宁夏警官职业学院

12. 宁夏工商职业技术学院

13. 宁夏体育职业学院

14. 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

以上信息根据最近更新的数据整理得出，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，例如每个学校的具体专业或者教学质量等，请告诉我，我会尽力提供帮助