临汾职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 园艺技术

2. 烟草栽培与加工技术

3. 园林技术

4. 花卉生产与花艺

5. 畜牧兽医

6. 动物营养与饲料

7. 机械设计与制造

8. 工业机器人技术

9. 电气自动化技术

10. 无人机应用技术

11. 汽车制造与试验技术

12. 新能源汽车技术

13. 护理

14. 医学相关专业（如临床医学、卫生保健、医学检验等）

15. 机电相关专业（如机电一体化、汽车检测与维修等）

16. 农学相关专业

17. 外语相关专业

18. 教育相关专业（如语文教育、数学教育等）

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议直接咨询学校官网或相关教育部门获取最新信息