在南昌，开设教育类专科专业的院校包括：

1. 南昌师范学院

2. 豫章师范学院

3. 南昌教育学院

4. 江西教育学院

5. 南昌师范高等专科

6. 江西师范大学高职

7. 江西科技师范大学高职

8. 南昌职业大学

9. 景德镇高等专科学校

10. 萍乡高等专科学校

11. 江西师大鹰潭学院

12. 鹰潭职业技术学院

13. 抚州职业技术学院

14. 赣南教育学院

15. 上饶师范学院小学教育师范分院

这些学校提供包括教育学、幼儿教育、特殊教育等专业，为江西省乃至周边地区培养教育领域的专业人才。