山水画的五个基本技法包括：

勾：

即先用非常干的浓墨勾出山水的外形轮廓。这一步骤是构建画面基础，通过精确的线条描绘出山的形状和边界。

皴：

在勾出山水的外形轮廓上，再用略干的稍淡的墨侧锋进行皴。皴法用于表现山石纹理和结构，增加画面的立体感和深度。

擦：

用墨比皴淡，比皴湿一点，侧锋进行擦。擦法可以进一步细化纹理，使画面显得更为丰富和细腻。

染：

用墨非常淡，比擦还要湿，大面积染，一般用来画远山，表现山雾迷蒙的感觉。染法能够给画面增添色彩层次，营造出空间的深远感。

点：

在勾出的山上，点上象征的各种树形。点法能够丰富画面内容，增加细节，同时也能表现山上的树木和其他植被。

这些技法在山水画中相互配合，共同构建出富有表现力的画面，使作品能够传达出独特的意境和美感。建议在实际绘画过程中，可以结合这些技法进行练习和创作，以不断提高自己的山水画水平。