大专毕业生可以选择的入伍方式主要有两种：

义务兵：

通过义务兵的方式入伍，在部队中作为普通士兵服役，没有军籍，通常服务期限为两年，期间表现优秀者有机会被提拔为干部。

直招士官：

通过直招士官的方式入伍，可以直接成为士官，拥有军籍，在部队中根据专业进行分配，享受士官的福利待遇，但最高学历为高中。

选择兵种方面，大专毕业生可以根据个人兴趣、专业背景、职业规划等因素进行选择：

空军和海军：技术含量高，适合对航空技术或海军专业感兴趣的大专生。

陆军：传统部队，适合希望锻炼意志和提升综合素质的大专生。

武警：分为机动和内卫两种，适合愿意从事类似陆军工作的学生。

需要注意的是，具体能当什么兵，还需综合身体素质、政审情况以及征集地的兵种需求等多种因素才能确定