青州的大专院校包括：

山东师范大学历山学院：

这是一所普通本科独立学院，由山东师范大学与山东禄禧置业有限公司合作举办，设有多个本科专业和专科专业。

潍坊护理职业学院：

提供护理专业的教育。

潍坊工程职业学院：

这是一所公办普通高等专科学校，以培养应用性和技术型人才为主，开设有多个高职专业。

第二炮兵青州士官学校：

专注于为我国导弹部队培养士官人才，是一所专业的士官学校。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息