汕头提供夜校大专教育的学校包括：

1. 汕头大学成人教育学院（汕大成人教育）

2. 汕头广播电视大学（电大）

3. 汕头市职业技术学院（原教育学院）

4. 华南师范大学汕头函授站

这些学校提供多种专业，如汉语言、计算机、英语等。上课形式可能包括函授、星期日上课或寒暑假集中授课。

如果您需要更详细的信息，例如具体课程设置、学费等，建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站