南方沿海的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 福建的专科院校：

福建林业职业技术学院

福建船政交通职业学院

漳州职业技术学院

福建信息职业技术学院

闽西职业技术学院

泉州医学高等专科学校

泉州工程职业技术学院

福州职业技术学院

厦门城市职业学院

黎明职业大学

2. 广东的专科院校：

广东交通职业技术学院

广州民航职业技术学院

广州铁路职业技术学院

广州番禺职业技术学院

广东轻工职业技术学院

广东机电职业技术学院

广东农工商职业技术学院

广东科学技术职业学院

广东工贸职业技术学院

广东司法警官职业学院

广东水利电力职业技术学院

广东南华工商职业学院

广东女子职业技术学院

广东食品药品职业学院

3. 海南的专科院校：

海南大学

海南师范大学

海南医学院

海南热带海洋学院

海南经贸职业技术学院

海南政法职业学院

海南软件职业技术学院

海南外国语职业学院

海南工商职业学院

海南科技职业大学

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和专业可能会根据时间和政策有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息